Silvia en Cuisine…

Velouté de Roseval à l’Ail

Ingrédients pour 6 personnes:

. 1 kg de pommes de terre Roseval épluchées et coupées en dés

. 2 têtes d’ail

. 1 litre de bouillon de volaille

. 50 cl de lait demi-écrémé

. 20 cl de crème fraîche liquide

. huile d’olive

. sel/poivre

☆☆☆

Garder quelques gousses d’ail et peler les autres…

Couper les gousses d’ail pelées en deux (j’ôte le germe pour plus de confort digestif)…

Dans une grande casserole, faire suer les gousses d’ail pelées et coupées en deux dans 3 c.à.s d’huile d’olive et 1 pincée de sel…

Ajouter les dés de pommes de terre et les gousses d’ail non pelées…

Mouiller avec le bouillon et le lait puis porter à ébullition…

Réduire le feu et cuire pendant 40 min à feu doux…

En fin de cuisson, ôter les gousses d’ail non pelées, ajouter la crème fraîche et mixer le tout…

Assaisonner en sel si besoin, décorer de gousses d’ail non pelées et servir…

Déguster ce Velouté de Roseval à l’Ail avec un filet d’huile d’olive et saupoudré de poivre…

Bon Appétit!

☆☆☆

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