Silvia en Cuisine…

Tartelettes aux Fleurs de Pomme façon Christophe Michalak

Cliquer ici pour visionner la recette de Christophe Michalak sur Youtube

Ingrédients pour 4 tartelettes:

. 4 palets ou sablés bretons pur beurre

. 3 pommes Golden

. 40 gr de beurre salé fondu

. 20 gr de sucre

. du caramel beurre salé fait maison (recette ici) ou du commerce, celui de Yann de Bretagne est excellent:

☆☆☆

Préchauffer le four th.7 210°C…

Peler les pommes puis les couper en deux et ôter les coeurs avec une cuillère parisienne…

Oter les extrémités à l’aide d’un couteau…

Emincer chaque moitié de pommes en tranches d’environ 1 à 2 mm…

Poser les tranches de pommes en les chevauchant sur un papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four…

Réaliser ainsi 4 bandes de tranches de pommes (30 cm de longueur environ)…

A l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre salé fondu et saupoudrer de sucre…

Enfourner et cuire 10 minutes en surveillant la coloration…

 Napper les sablés ou palets bretons de caramel beurre salé et réserver...

Sortir les pommes du four et laisser tiédir légèrement…

Enrouler les bandes de pommes délicatement à l’aide d’un couteau pour décoller les tranches éventuellement collées au papier sulfurisé…

Poser les fleurs de pommes sur le caramel beurre salé des sablés ou palets bretons…

Servir et déguster ces Tartelettes aux Fleurs de Pomme façon Christophe Michalak tièdes ou froides…

Bon Appétit!

☆☆☆

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *