Silvia en Cuisine…

Tarte à la Rhubarbe & à la Confiture de Fraises

Ingrédients pour 6 personnes:

. 1 pâte brisée

. 9 tiges de rhubarbe coupées en petits tronçons (environ 500 gr)

. 150 gr de sucre + 1 c.à.s pour les tronçons de rhubarbe

. 3 oeufs

. 200 gr de crème fraîche épaisse

. 4 c.à.s de confiture de fraises

. quelques rubans de zeste d’orange

☆☆☆

Préchauffer le four th.6-7 200°C…

Sur une plaque allant au four, poser une feuille de papier sulfurisé puis les tronçons de rhubarbe…

Saupoudrer d’1 c.à.s de sucre, cuire 10 min et réserver…

(Pour la décoration, vous pouvez cuire des lanières de rhubarbe, de 2 mm d’épaisseur, de la même façon mais sans les saupoudrer de sucre)

Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème fraîche épaisse, le zeste d’orange et mélange…

Garnir un moule à tarte de pâte brisée…

Tartiner le fond de tarte avec 3 c.à.s de confiture de fraises et déposer les tronçons de rhubarbe…

Verser la crème sur les tronçons de rhubarbe et cuire 30 min…

A la sortie du four, décorer la tarte de croisillons de rhubarbe (si vous avez fait des lanières cuites) puis étaler le reste de la confiture de fraises…

Déguster cette Tarte à la Rhubarbe lorsqu’elle aura complètement refroidie…

Bon Appétit!

☆☆☆

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