Silvia en Cuisine…

Tartare de Daurade à la Courgette

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1 courgette

. 500 gr de filets de daurade sans peau ni arête

. 1 citron vert et 1 jaune non traités

. 1 petit morceau de gingembre frais râpé

. 6 c.à.s d’huile d’olive

. piment d’Espelette

. Fleur de sel/poivre

☆☆☆

Couper la courgette en petits dés…

Laver, sécher et prélever le zeste des citrons, puis récupérer le jus…

Fouetter le jus de citron avec l’huile d’olive, assaisonner en piment d’Espelette et/ou poivre, ajouter le gingembre râpé et réserver…

Couper les filets de daurade en petits dés…

Ajouter les dés de courgettes, verser la sauce et mélanger délicatement…

Réserver au frais pendant 1 heure…

Au moment du service, saupoudrer de Fleur de sel…

Déguster ce tartare de daurade à la Courgette avec une tranche de pain de campagne grillé…

Bon Appétit!

☆☆☆

 

 

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