Ingrédients pour 4-6 personnes: . 500 gr de noix de Saint Jacques avec corail de préférence . 130 gr de pain rassis trempé 10 min dans 20 cl de lait 1/2 écrémé chaud . 2 échalotes finement émincées . 2…
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Ingrédient pour 4 personnes: . 1 cuisse de dinde d’ 1,6 kg . 2 échalotes émincées . 2 gousses d’ail hachées . 6 pommes de terre moyennes lavées et épluchées . 40 cl de vin blanc sec . 2 c.à.s…
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Ingrédients pour 4 personnes: . 300 gr de riz arborio . 150 gr de Chorizo Cular de Bellota (chorizo de viandes de porcs ibériques et préparé dans des boyaux naturels) . 1 litre de bouillon de légumes chaud . 20 cl…
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Ingrédients pour 4 personnes: . 800 gr de sauté de dinde . 300 gr de champignons de Paris émincés . 2 poireaux émincés . 2 carottes coupées en demi rondelles . 1 oignon émincé . 50 gr de beurre ….
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Ingrédients pour 4 personnes: . 1 kg de calamars ou d’anneaux d’encornets (achetez-les chez votre poissonnier de préférence) . 2 échalotes ciselées . 2 gousses d’ail hachées . 600 gr de concassé de tomates + 2 c.à.s de concentré de tomates…
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Ingrédients pour 4 personnes: . un poulpe de 1,200 kg . 240 gr de riz rond type Carolino (60 gr /personne) . 200 gr de concassé de tomates . 2 oignons grossièrement ciselés . 2 gousses d’ail hachées . 2…
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Ingrédients pour 4 personnes: . 4 tubes d’encornets (18cm de long ici) . Pour la farce: 200gr de veau haché + 200gr de porc haché (ou 400gr de chair à saucisses) + 1 gros oeuf + 2 petites tranches de pain de…
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Ingrédients pour 4 personnes: . 250gr de riz arborio . 1l de bouillon de légumes . 10cl de vin blanc sec . 1 oignon finement ciselé . 300gr de saumon frais cuit . 180gr d’épinards hachés . 40gr de beurre ….
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Plat classique de la cuisine bourguignonne, il porte le nom du Député Maire de Dijon en 1930, Mr Gaston Gérard… Pourtant c’est bien sa femme, Reine Geneviève Bourgogne, qui a concocté ce délicieux poulet pour un fameux critique gastronome, Maurice Edmond Sailland,…
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Ingrédients pour 4 personnes: . 300gr de riz arborio . 1 oignon finement ciselé . 15cl de vin blanc sec . 1l de bouillon de volaille chaud . 2 cuisses de canard confit effilochées . 200gr de champignons de votre choix…
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