Silvia en Cuisine…

Archives de mots clés: Piment d’Espelette

Pommes de Terre Tapées

Ingrédients: . 1 kg de pommes de terre moyennes à chair ferme et rouge (Roseval ou Francline) . 50 gr de beurre fondu ou 5 cl d’huile d’olive . sel/poivre . facultatif: piment d’Espelette, curry, ciboulette, persil, cumin… ☆☆☆ Déposer…
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Champignons farcis Thon & Ricotta

Ingrédients pour environ 10 champignons farcis: . 220 gr de champignons de Paris entiers (pieds ôtés) . 1 petite boite de thon au naturel (85 gr de thon égoutté environ) . 2 c.à.s bombées de ricotta . 60 gr de gruyère râpé ….
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Pavés de Saumon à la Papaye

Ingrédients pour 2 personnes: . 2 pavés de saumon avec peau . 1 papaye de 300gr environ coupée en petits cubes . 1 piment végétarien ciselé (piment qui ne pique pas) . 2 c.à.s de cive ciselée . 2 c.à.s…
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Calamars à L’Armoricaine

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 kg de calamars ou d’anneaux d’encornets (achetez-les chez votre poissonnier de préférence) . 2 échalotes ciselées . 2 gousses d’ail hachées . 600 gr de concassé de tomates + 2 c.à.s de concentré de tomates…
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Encornets Farcis à l’Occitane

 Ingrédients pour 4 personnes: . 4 tubes d’encornets (18cm de long ici) . Pour la farce: 200gr de veau haché + 200gr de porc haché (ou 400gr de chair à saucisses) + 1 gros oeuf  + 2 petites tranches de pain de…
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Encornets Grillés & Persillade

Ingrédients pour 2 personnes: . 2 ou 4 tubes d’encornets selon les appétits . Pour la persillade: 2 c.à.s de persil haché + 1 gousse d’ail hachée + 2 c.à.s d’huile d’olive + le jus d’1 citron + 1 pincée de piment d’Espelette ….
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