Silvia en Cuisine…

Archives de mots clés: Echalote

Poulet Rôti aux Pommes & Gingembre

Ingrédients pour 4 personnes:. 1 beau poulet. 4 pommes Golden. 2 échalotes émincées. 2 cm de gingembre râpé. quelques branches de thym. beurre salé. sel/poivre ☆☆☆Préchauffer le four th.6 180°C…Peler, couper en quartiers et épépiner les pommes…Saler et poivrer l’intérieur du…
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Cuisse de Dinde au Vin Blanc

Ingrédient pour 4 personnes: . 1 cuisse de dinde d’ 1,6 kg . 2 échalotes émincées . 2 gousses d’ail hachées . 6 pommes de terre moyennes lavées et épluchées . 40 cl de vin blanc sec  . 2 c.à.s…
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Champignons farcis Thon & Ricotta

Ingrédients pour environ 10 champignons farcis: . 220 gr de champignons de Paris entiers (pieds ôtés) . 1 petite boite de thon au naturel (85 gr de thon égoutté environ) . 2 c.à.s bombées de ricotta . 60 gr de gruyère râpé ….
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Tartare de Thon & Sésame

Ingrédients pour 4 personnes: . 500 gr de thon bien frais . 1 échalote très finement émincée . 4 c.à.s de cive hachée . 4 c.à.s de sauce soja . 2 c.à.s de sauce nuoc mam (sauce de poisson) . 1…
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Moules au Kari Gosse

Le Kari Gosse est un mélange secret d’épices aux notes indiennes et exotiques comme la girofle, le gingembre, la cannelle, le curcuma, le poivre… Un apothicaire lorientais du XIX siècle, Monsieur Gosse, en serait le créateur, et c’est la pétillante Béatrice…
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Calamars à L’Armoricaine

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 kg de calamars ou d’anneaux d’encornets (achetez-les chez votre poissonnier de préférence) . 2 échalotes ciselées . 2 gousses d’ail hachées . 600 gr de concassé de tomates + 2 c.à.s de concentré de tomates…
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Hampe de Boeuf à la Sauce Bercy

D’origine parisienne et traditionnellement servie aux négociants en vin du quartier de Bercy, la Sauce Bercy est une sauce réalisée par déglaçage, avec des échalotes ciselées, du vin blanc et du fond de veau lié, le tout monté au beurre……
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