Silvia en Cuisine…

Archives de mots clés: boeuf

Hampe de Boeuf à la Sauce Bercy

D’origine parisienne et traditionnellement servie aux négociants en vin du quartier de Bercy, la Sauce Bercy est une sauce réalisée par déglaçage, avec des échalotes ciselées, du vin blanc et du fond de veau lié, le tout monté au beurre……
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Tournedos au Rocamadour Fondant

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 tournedos (tranches de rôti de bœuf taillées dans le filet et bardées d’une fine tranche de lard) . 4 Rocamadours . 1 c.à.s d’huile végétale . paprika doux . ciboulette ciselée pour la décoration…
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Burgers du Nord au Maroilles

Ingrédients pour 2 personnes: . 2 pains à burgers de votre choix . 300 gr de viande hachée de boeuf . 2 petites endives émincées . 1 petit oignon émincé . 100 gr de Maroilles  . 1 c.à.s de mayonnaise…
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Boeuf Stroganov (Russie)

Ingrédients pour 4 personnes: . 700gr de viande de boeuf tendre (rumsteak par exemple) . 300gr de champignons de Paris émincés . 1 gros oignon haché . 2 c.à.s de concentré de tomate . 1 c.à.s de moutarde forte ….
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Mafé de Boeuf (Sénégal)

Ingrédients pour 4 personnes: . 1kg de bœuf (gîte) . 200gr de beurre de cacahuètes/pâte d’arachides non sucré .  150gr de concentré de tomates + 1 litre d’eau . 1 bouillon cube . 1 c.à.s poivre noir en grains . 1…
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