Silvia en Cuisine…

Soupe Chinoise au Porc Char Siu (Chine)

Ingrédients pour 4 personnes :
. 500 gr de filet mignon de porc
. 400 gr de nouilles chinoises de votre choix (nouilles de blé ou de riz)
. quelques herbes aromatiques en tiges ou émincées: oignon vert, coriandre, basilic thaï etc…

Pour la marinade de la viande : 1 sachet de préparation pour porc char siu  que l’on trouve dans n’importe quelle épicerie asiatique

Vous pouvez également faire votre marinade
maison mais il vous faudra arpenter les rayons de l’épicerie asiatique afin de trouver les ingrédients !!! Je publierai bientôt la recette et j’insérerai un lien ici même 😉
Pour le bouillon
: 1.5 litre de bouillon de poulet, bœuf ou légumes + 1 c.à.c de sucre + 1/2 chou chinois émincé +1 bout de gingembre pelé + 1 étoile de badiane + 1 pincée de pâte de piment +2 c.à.s de vin de riz chinois (shaoxing cooking wine)

☆☆☆
Préparer la marinade du porc char siu comme indiqué sur l’emballage…
Dans un sac congélation, disposer le filet mignon de porc et verser la marinade…
Fermer le sac congélation, malaxer afin d’enrober la viande de marinade et réserver au réfrigérateur……
Laisser la viande mariner 8 heures afin qu’elle s’imprègne bien des saveurs…
Préchauffer le four th.7 210°C…
Disposer la viande sur la grille avec la lèchefrite en dessous, déposer également un ramequin d’eau sur la grille et enfourner…
Cuire la viande pendant 15 min…
Baisser la température à 180°C th.6, retourner le filet mignon de porc, badigeonner de marinade et cuire 15 min…
Badigeonner une dernière fois le filet mignon de porc de marinade et terminer la cuisson par quelques minutes sous le grill afin de laquer la viande…
Pendant la cuisson du porc char siu, mélanger les ingrédients du bouillon, porter le tout à ébullition et réserver au chaud…
Cuire les nouilles chinoises selon les instructions de leur emballage…
Diviser les nouilles dans 4 grands bols, déposer des tranches de porc char siu, arroser lentement de bouillon, ajouter les herbes aromatiques en tiges ou émincées et servir…
Déguster cette Soupe Chinoise au Porc Char Siu bien chaude…

Bon Appétit!
☆☆☆

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