Silvia en Cuisine…

Salada de Polvo ou Salade de Poulpe à la Portugaise (Portugal)

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Ingrédients pour 4 personnes:

. 1 poulpe décongelé d’1,5kg (la chair sera attendrie par la congélation)

. 3-4 c.à.s d’huile végétale (huile de tournesol ici mais vous pouvez utiliser de l’huile d’olive)

. 3-4 c.à.s de vinaigre de vin blanc (vous pouvez utiliser que du jus de citron)

. 2 oignons hachés ou l’équivalent en échalote

. 2 gousses d’ail hachées

. 2 c.à.s de persil haché

. 2 c.à.s de coriandre hachée

. 1 citron

. 1 feuille de laurier

. sel

. quelques gouttes de piment portugais Piri Piri ou autre piment de votre choix (facultatif)

piri piri

☆☆☆

Si vous optez pour un poulpe frais, frottez-le avec du gros sel, rincez-le et congelez-le 2 jours avant de le décongeler…

Déposer le poulpe dans une grande casserole avec 1 feuille de laurier, couvrir et cuire sur feux doux pendant 1h20…

Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau car il va cuire dans sa propre eau qu’il rejette au fur et à mesure qu’il cuit…

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Egoutter le poulpe et le laisser refroidir complètement avant de le couper en tronçons, sous oublier d’enlever bec et yeux…

Ajouter les morceaux de poulpe aux autres ingrédients, assaisonner en sel et réserver au frais 30min avant de servir…

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Au moment du service, décorer de persil ou coriandre et déposer des quartiers de citron…

Déguster cette Salada de Polvo ou Salade de Poulpe à la Portugaise nature ou avec des pommes de terre…

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Bon Appétit!

☆☆☆

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