Silvia en Cuisine…

Risotto au Chorizo Cular de Bellota

Ingrédients pour 4 personnes:

. 300 gr de riz arborio 

. 150 gr de Chorizo Cular de Bellota

(chorizo de viandes de porcs ibériques et préparé dans des boyaux naturels)

. 1 litre de bouillon de légumes chaud

. 20 cl de vin blanc sec

. 1 c.à.s de beurre

. 2 échalotes finement émincées

. 80 gr de parmesan râpé

☆☆☆

Faire revenir l’échalote dans 1 c.à.s de beurre…

Ajouter le chorizo et le riz, mélanger et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que le riz soit nacré et teinté d’une couleur jaune-orangée…

Verser le vin blanc, mélanger et le laisser s’évaporer à feu doux…

Ajouter alors le bouillon de légumes chaud louche par louche, au fur et à mesure que le riz l’absorbe…

 

Lorsque le riz est cuit (environ 20 min) retirer la casserole du feu…

Ajouter le parmesan, mélanger, couvrir et laisser reposer 2 min…

Servir ce Risotto au Chorizo Cular de Bellota et le déguster aussitôt…

Bon Appétit!

☆☆☆

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1 Commentaire

  1. LAKIWIZINE

    Je ne peux qu’aimer!

    Répondre

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