Silvia en Cuisine…

Poulet « Jerusalem » aux Mandarines façon Yotam Ottolenghi

Poulet "Jerusalem" aux Mandarines  façon Yotam Ottolenghi

J’ai remplacé les clémentines par des mandarines, le sucre par le miel,

le jus d’orange par le jus de mandarine…

J’ai ajouté du sumac et des graines de sésame que l’on retrouve dans la cuisine libanaise…

J’ai fait ma sauce comme on dit, on cuisine comme on aime parait-il,

alors ne nous privons pas!

Merci Yotam, « Jerusalem » est un livre de Recettes en Or…

☆☆☆

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1,2kg de morceaux de poulet avec peau (cuisses, hauts de cuisses, pilons etc)

. 4 mandarines bio non lavées mais non épluchées

. 500gr de fenouil (2 beaux bulbes)

. 1 gros oignon rouge

Pour la marinade: 15cl de Pastis de Marseille + le jus de 2 mandarines + 2 c.à.s de jus de citron

+ 4 c.à.s d’huile d’olive + 2 c.à.s de miel liquide + 2 c.à.s de moutarde à l’ancienne 

+ 2 c.à.s de sumac + 1 c.à.s de sésame doré

. thym/sel/poivre

☆☆☆

Préparer la marinade…

Couper les bulbes de fenouil en plusieurs morceaux…

Couper les 4 mandarines en tranches…

Emincer grossièrement l’oignon rouge…

Mélanger les légumes et le poulet dans la marinade, assaisonner en sel/poivre et laisser reposer 10/12h au frais…

J’ai placé le tout dans un grand sac congélation zippé afin que toutes les saveurs se mélangent et se concentrent…

poulet aux mandarines façon Yotam Ottolenghi (2)

Préchauffer le four th.7-8 220°C…

Disposer tous les ingrédients en une seule couche dans un plat allant au four…

Prendre soin de placer les rondelles de mandarines sur le dessus et saupoudrer de thym…

poulet aux mandarines façon Yotam Ottolenghi (3) poulet aux mandarines façon Yotam Ottolenghi (4)

Cuire 45min…

poulet aux mandarines façon Yotam Ottolenghi (5)

Servir aussitôt et déguster ce Poulet « Jerusalem » aux Mandarines façon Yotam Ottolenghi tel quel ou avec l’accompagnement de votre choix…

poulet aux mandarines façon Yotam Ottolenghi (6)

Bon Appétit!

☆☆☆

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