Silvia en Cuisine…

Poisson Braisé Ivoirien (Côte d’Ivoire)

Ingrédients pour 2 personnes:

. 1 poisson écaillé et vidé type Bar, Capitaine, Vivaneau (ici une Dorade Royale de 600gr)

. pour la marinade: 2 c.à.s d’huile végétale, 2 gousses d’ail hachées, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 c.à.s de paprika, 1 c.à.s de persil haché, 1 filet de jus de citron, 1 pincée de piment, 1/2 cube de b.volaille émietté

. 3 c.à.s de sauce tomate

. pour le service: 1 grosse tomate coupées en petits dés, 1 oignon émincé, poivre

. sel/poivre

☆☆☆

Mélanger tous les ingrédients de la marinade…

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Faire 3 ou 4 entailles sur chaque côté du poisson et le badigeonner entièrement, même à l’intérieur…

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Recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 2h au réfrigérateur…

Préchauffer le four th.6 180°C…

Déposer une feuille de papier aluminium (huilée pour que le poisson n’accroche pas) sur la grille du four…

Déposer le poisson et le cuire 15min de chaque côté…

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Dès la sortie du four, napper le poisson de sauce tomate puis du mélange oignon/tomates en dés/poivre…

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Déguster avec de la semoule de manioc (attiéké) et/ou des frites de bananes plantain (alloco)…

Bon Appétit!

☆☆☆

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