Silvia en Cuisine…

Pavés de Saumon à l’Epoisses

Ingrédients pour 4 personnes:

. 4 pavés de saumon avec peau

. 250 gr d’Epoisses affiné au marc de Bourgogne

. 1 kg d’épinards frais lavés et séchés

. 1 c.à.s d’aneth finement ciselée

1 c.à.s de différents poivres concassés

. 50 gr de beurre

. le jus d’1 citron

☆☆☆

Préchauffer le four th.6-7 200°C…

Faire fondre les épinards dans une grande poêle huilée à feu très doux…


Moudre les poivres, ajouter l’aneth ciselée et mélanger…

Napper les pavés de saumon avec ce mélange puis les inciser à 2 ou 3 endroits…

Poser les pavés de saumon côté peau dans un plat préalablement huilé…

Déposer des tranches d’Epoisses dans chaque incision et enfourner le plat…

Laisser le four à 200°C mais en position grill et cuire les pavés de saumon pendant 10-12 min en surveillant la coloration…

Pendant ce temps faire fondre le beurre, ajouter le jus de citron et réserver…

Lorsque les pavés de saumon sont cuits ( ils seront à peine cru à l’intérieur) sortir le plat du four…

Servir les pavés de saumon avec les épinards fondants et un féculent de votre choix…

Déguster ces Pavés de Saumon à l’Epoisses arrosés de beurre citronné, 

sans oublier le verre de bon vin blanc de Bourgogne bien entendu 🙂

Bon Appétit!

☆☆☆

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.