Silvia en Cuisine…

Mercimek Çorbasi ou Soupe Turque de Lentilles Corail (Turquie)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 200 gr de lentilles corail

. 1 litre de bouillon de légumes

. 1 oignon ciselé

. 1 c.à.s d’huile végétale

 . 20 cl de coulis de tomates

. 2 c.à.s de ghee ou beurre clarifié (à défaut du beurre doux conviendra parfaitement)

. 2 c.à s de menthe hachée

. 1 c.à.c de paprika

. poivre

. citron pour la dégustation (facultatif)

☆☆☆

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant quelques minutes…

(Certains rajoute de la carotte et/ou de la pomme de terre mais je préfère garder la lentille corail comme ingrédient principal !)

Ajouter les lentilles et mouiller avec le bouillon de légumes…

Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 15 min…

J’en profite pour signaler que cette soupe convient parfaitement aux végétariens…

Mixer la soupe, ajouter le coulis de tomate, assaisonner en poivre et poursuivre la cuisson 5 min encore…

Si vous préférez une texture plus liquide, ajouter 1 c.à.s de concentré de tomates uniquement…

Faire fondre le ghee, à défaut du beurre doux, ajouter la menthe et le paprika puis mélanger…

Servir la soupe individuellement, puis l’arroser de ce mélange…

Traditionnellement, cette Mercimek Çorbasi ou Soupe Turque de Lentilles Corail se déguste aussi avec un peu de citron…

Bon Appétit!

☆☆☆

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