Silvia en Cuisine…

Le Couteau à yeux pour Ananas

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Afin de préserver la chair et d’ôter les yeux de l’ananas, les Réunionnais et les Mauriciens utilisent une technique très particulière:

Cliquer ici pour visionner la vidéo

Cela pourrait sembler très difficile à faire, mais sans expérience ni entraînement on peut arriver à un résultat plus que correct,

non pas avec un couteau à lame simple mais avec ce petit objet,

ce couteau à yeux trouvé au marché central de Saint Denis de l’île de La Réunion,

un objet véritablement magique 🙂

L’ananas sera tout d’abord pelé, puis il faudra creuser des sillons en diagonale afin d’ôter tous les yeux…

Et si j’y arrive vous y arriverez aussi !

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Il ne vous reste plus qu’à trancher l’ananas et à le déguster…

Bon Appétit!

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☆☆☆

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4 Commentaires

  1. TEDESCHI Claude

    bonjour , ou peut-on trouver en métropole (suis de Lyon , Rhone) ce couteau pour enlever les yeux d’ananas .
    merci .

    Répondre
  2. silviaencuisine (Auteur de l'article)

    Bonjour Claude,
    je viens d’ajouter dans l’article un lien vers eBay où pourrez trouver ce petit couteau artisanal en provenance de La Réunion:
    https://www.ebay.fr/itm/253330655410
    Passez de bonnes Fêtes de fin d’Année,
    Silviaencuisine.

    Répondre
  3. Aurélie

    Bonjour,
    Combien il vous en a coûté si ce n’est pas indiscret?
    Et quand vous dites le marché central, vous parlez du «  »grand marché »?
    Merci par avance!

    Répondre
    1. silviaencuisine (Auteur de l'article)

      Bonjour Aurélie,
      j’ai trouvé ce couteau (à moins de 5€ il me semble) au petit marché de Saint Denis, à l’angle de la rue Sainte-Anne et de la rue des Limites…
      Mais au grand marché ils doivent aussi le vendre 😉

      Répondre

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