Silvia en Cuisine…

Gâteau Renversé à la Rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes:

. 400 gr de rhubarbe lavée et épluchée

(la meilleure rhubarbe se récolte entre avril et début juillet)

. 50 gr de sucre 

. 2 gros oeufs

. 70 gr de cassonade + 20 gr pour le moule

. 100 gr de farine + 6 gr de levure (1/2 sachet)

. 100 gr de beurre mou + 20 gr pour le moule

. 20 gr de crème fraîche 

. 1 c.à.s de rhum

. 1 pincée de sel

☆☆☆

Préchauffer le four th.6-7 190°C…

Couper la rhubarbe en petits tronçons…

Mettre les tronçons de rhubarbe dans un plat allant au four, saupoudrer de 50 gr de sucre et d’un filet de jus de citron…

Cuire 15 min afin d’attendrir la rhubarbe…

Sortir la rhubarbe du four et la laisser refroidir en l’égouttant dans une passoire…

Pendant ce temps, beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et le saupoudrer de cassonade…

Répartir la rhubarbe dans le plat…

A l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade…

Ajouter les oeufs , la farine, la levure, le sel, la crème fraîche et le rhum et battre le tout…

Verser cette pâte sur la rhubarbe et l’étaler délicatement…

 

Cuire 22 min en surveillant la coloration du gâteau car il va dorer rapidement…

Sortir le gâteau du four lorqu’il sera bien doré et le laisser tiédir avant de le démouler…

Passer une lame autour du gâteau et le couvrir d’une assiette…

Retourner l’assiette délicatement pour démouler le gâteau…

Déguster ce Gâteau Renversé à la Rhubarbe tiède ou froid…

Bon Appétit!

☆☆☆

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