Silvia en Cuisine…

Encornets Grillés & Persillade

encornets-grilles-et-persillade-1Ingrédients pour 2 personnes:

. 2 ou 4 tubes d’encornets selon les appétits

. Pour la persillade: 2 c.à.s de persil haché + 1 gousse d’ail hachée + 2 c.à.s d’huile d’olive

le jus d’1 citron + 1 pincée de piment d’Espelette

. huile d’olive

. sel/poivre

☆☆☆

Rincer et essuyer correctement les tubes d’encornets…

Mélanger les ingrédients de la persillade, assaisonner en sel/poivre et réserver…

Entailler ou quadriller délicatement les tubes d’encornets (comme pour un magret de canard)…

Badigeonner d’huile d’olive et déposer les tubes d’encornets sur une plancha ou sur une plaque ou dans une grande poêle pas trop chaude…

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Cuire 3min environ de chaque côté, la texture de la chair va devenir opaque lorsque les encornets seront cuits…

Déposer dans les assiettes, napper de persillade et servir sans attendre…

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Déguster ces Encornets Grillés & Persillade avec du riz, des pommes de terre ou tout autre accompagnement de votre choix…

Et surtout n’oubliez pas de les déguster avec un verre de bon vin blanc 🙂

Bon Appétit !

☆☆☆

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