Silvia en Cuisine…

Dos de Cabillaud au Jambon Ibérique Bellota

cabillaud-bellota

Ingrédients pour 4 personnes:

. 4 dos de cabillaud sans peau

. 4 tranches de jambon ibérique Bellota (ici du jambon de chez Jambons Oliveras)

Pour le court-bouillon: 75cl d’eau + 25cl lait 1/2 écrémé + 1 tranche de citron + 1 pincée de gros sel + 1 bouquet garni

. huile d’olive

. Piment d’Espelette

☆☆☆

Chauffer le lait jusqu’à ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter le bouquet garni, le citron et le sel et laisser infuser à couvert 15min…

Porter à frémissement (surtout pas à ébullition!!) et laisser cuire 6-7min environ…

Pendant ce temps, préchauffer le four à 40°C…

Egoutter les dos de cabillaud sur un linge puis les déposer dans un plat allant au four…

Déposer une tranche de jambon Ibérique Bellotta sur chaque dos de cabillaud et réserver au four 5min…

Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de Piment d’Espelette…

Servir aussitôt et déguster Dos de Cabillaud au Jambon Ibérique Bellota avec l’accompagnement de votre choix…

Bon Appétit!

( Lien de l’article sur mon partenariat avec Jambon Oliveras ici )

☆☆☆

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3 Commentaires

  1. Pingback: Partenariat Jambons Oliveras - Silvia en Cuisine...

  2. irisa

    J’ai eu le même contact avec la maison Oliveras, les produits sont bons ! Tu as choisi une association terre mer qui est délicieuse

    Répondre
    1. silviaencuisine (Auteur de l'article)

      Franchement c’est excellent!!! et leurs produits, et l’association Cabillaud/Bellota!!! Entreprise familiale à recommander 😉

      Répondre

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