Silvia en Cuisine…

Crème de Potimarron au Roquefort & Noisettes

Ingrédients pour 4 personnes:

. 500 gr de potimarron

. 2 échalotes ciselées

. 75 cl de bouillon de légumes

. 20 cl de crème fraîche liquide

. 50 gr de beurre 

. 150 gr de roquefort (ou autre fromage à pâte persillée)

. 1 poignée de noisettes émondées crues

. sel/poivre

☆☆☆

Couper le potimarron en gros cubes…

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les cubes de potimarron et les échalotes ciselées…

Faire revenir quelques minutes puis verser le bouillon de légumes, et porter à ébullition…

Baisser le feu et cuire 20 minutes…

Pendant ce temps, torréfier les noisettes (les concasser légèrement avant) et réserver…

Lorsque le potimarron est cuit, jouter la crème et mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse et vérifier l’assaisonnement…

Attention le roquefort salera cette crème ensuite!

Verser la crème de potimarron dans 4 contenants, parsemer de miettes de roquefort et de noisettes torréfiées…

Déguster cette Crème de Potimarron au Roquefort & Noisettes aussitôt…

☆☆☆

Bon Appétit !

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