Silvia en Cuisine…

Coquilles St Jacques à la Crème de Safran

Ingrédients pour 4 personnes:

. 8 belles noix de Coquille Saint Jacques avec ou sans corail

. 40 gr de beurre salé

. 20 cl de crème fraîche semi-épaisse

. 1 dose de safran

. poivre

☆☆☆

Préchauffer le four th.7 210°…

Rincer les noix de St Jacques et bien les sécher avec du papier absorbant…

Si cela n’a pas été fait par votre poissonnier, ôter les nerfs des noix de St Jacques (ce qui relie la noix à la coquille)…

Déposer 2 noix de Saint Jacques dans 4 coquilles ou 4 petits plats allant au four…

Déposer un peu de beurre sur chaque noix…

Habiller une plaque allant au four d’aluminium afin de caler les coquilles et cuire 12 min…

Pendant ce temps chauffer la crème fraîche dans une casserole avec la dose de safran…

Assaisonner en poivre (pas besoin de sel car le beurre est déjà salé) et mélanger…

Verser un peu de crème safranée sur chaque coquille Saint Jacques et remettre au four 5 min…

Déguster ces Coquilles St Jacques à la Crème de Safran dès la sortie du four…

Bon Appétit!

☆☆☆

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