Silvia en Cuisine…

Cheesecake à la Mûre

cheesecake à la mûre (2)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 250gr de fromage Philadelphia®

. 100gr de sucre

. 10cl de crème Fleurette

. 100gr de biscuits Speculoos émiettés

. 30gr de beurre doux

. 60 mûres pour la décoration des cheesecakes

Pour le coulis: 150gr de mûres + 20gr de sucre

. 1 c.à.s de jus de citron et une pincée de zeste

☆☆☆

Poser 4 cercles à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé…

Habiller les parois intérieures des cercles avec des bandes de rhodoïd ou du papier sulfurisé…

Mélanger le beurre avec les Speculoos émiettés puis habiller le fond des cercles avec ce mélange en tassant légèrement…

Réserver au frais pendant 30min…

Mélanger le fromage Philadelphia® avec le sucre, le jus et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse…

Monter la crème Fleurette en chantilly et l’ajouter au mélange précédent…

Mélanger délicatement l’appareil et verser dans les 4 cercles en lissant le dessus…

Réserver au frais pendant au moins 8h…

Pour le coulis, chauffer les mûres avec le sucre pendant 8min, mixer, passer au tamis et réserver au frais jusqu’au service… 

Au moment du service, ôter les cercles et la bande rhodoïd et décorer chaque cheesecake de mûres…

Servir et déguster ce Cheesecake à la Mûre avec le coulis réservé…

cheesecake à la mûre (1)

Bon Appétit!

 ☆☆☆

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