Silvia en Cuisine…

Cari de Lotte (La Réunion)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1,5 kg de queue de lotte coupée en gros morceaux

. 2 oignons finement émincés

. 2 tomates pelées, épépinées et écrasées

. 3 gousses d’ail hachées

. 1 c.à.s de curcuma

. 1 petit morceau de gingembre frais

. 1 branche de thym

. 2 piments oiseau verts réunionnais (facultatif)

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. 2 c.à.s d’huile de tournesol

. sel

☆☆☆

Dans un grand faitout, faire roussir les oignons et l’ail dans l’huile de tournesol…

Piler le gingembre, le thym et les piments…

Ajouter ce mélange dans le faitout, ainsi que les tomates…

Laisser cuire pendant 5 min…

Ajouter les morceaux de lotte, saler et couvrir d’eau…

Faire réduire la sauce pendant environ 15 min…

Déguster ce Cari de Lotte avec du riz blanc…

Bon Appétit!

☆☆☆

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