Silvia en Cuisine…

Cake de Courgettes au Camembert & Amandes

Ingrédients pour 6-8 personnes:

. 400 gr de dés de courgettes

. 4 oeufs

. 200 gr de farine avec levure incorporée

. 80 gr d’amandes émondées

. 1 camembert écroûté et coupé en dés

 . 15 cl de lait d’amande sans sucre (à défaut du lait demi-écrémé)

. 2 gousses d’ail rose hachées (ici de l’ail rose de Lautrec)

. 6 c.à.s d’huile d’olive

. 2 c.à.s de persil finement ciselé

. sel/poivre

☆☆☆

Préchauffer le four th.6 180°C…

Dans une grande poêle, chauffer 3 c.à.s d’huile d’olive et cuire les dés de courgettes et l’ail haché jusqu’à évaporation totale de l’eau…

Laisser refroidir et réserver…

Griller les amandes à la poêle puis les concasser et les réserver…

Mélanger la farine avec le lait d’amande, les oeufs et 3 c.à.s d’huile d’olive…

Assaisonner en sel et poivre, puis ajouter les dés de courgettes, les dés de camembert, les amandes, le persil et mélanger une dernière fois…

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone de 28 cm…

Cuire 45 min…

Laisser tiédir le cake 10 min avant de le démouler…

Déguster ce Cake de Courgettes au Camembert & Amandes tiède ou froid à l’apéritif, en entrée ou plat accompagné d’une salade de votre choix…

Bon Appétit!

☆☆☆

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2 Commentaires

  1. laura

    sympa cette version du cake salé !

    Répondre
    1. silviaencuisine (Auteur de l'article)

      et testée par des amis à l’apéro…verdict très positif 😉

      Répondre

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