Silvia en Cuisine…

Brochettes de Coquilles St Jacques au Chorizo

Ingrédients:

. des noix de Saint Jacques sans corail (2 à 3 par brochette)

. des tranches fines de chorizo (piquant de préférence)

. huile végétale / beurre / fleur de sel

. petites brochettes en bambou

☆☆☆

Rincer les noix de St Jacques et bien les sécher avec du papier absorbant…

Si cela n’a pas été fait par votre poissonnier, ôter les nerfs des noix de St Jacques (ce qui relie la noix à la coquille)…

Préparer les brochettes en alternant tranche de chorizo et noix de St Jacques…

Dans une poêle antiadhésive chaude, faire fondre du beurre et de l’huile végétale…

Cuire rapidement et à feu vif les noix de St Jacques 1 minute sur chaque face en les arrosant du beurre/huile de cuisson…

Elles doivent être joliment dorées…

Saupoudrer de Fleur de sel et servir aussitôt…

Déguster ces Brochettes de Coquilles St Jacques au Chorizo à l’apéritif, en entrée comme en plat…

Bon Appétit!

☆☆☆

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