Silvia en Cuisine…

Aiguillettes de Canard rôties aux Clémentines Miélées

Ingrédients pour 4 personnes:

. 12 aiguillettes de canard

. 5 clémentines bio rincées et essuyées

. 4 c.à.s de miel liquide

. 2 c.à.s de vinaigre de vin

. 2 c.à.s de vinaigre balsamique

. sel/poivre

☆☆☆

Récupérer le zeste de 2 clémentines et presser leur jus…

Mélanger les jus des clémentines avec le miel, la moitié des zestes et le vinaigre de vin…

Mélanger et badigeonner les aiguillettes avec cette sauce…

Laisser mariner 30 min…

Eplucher les 3 clémentines restantes et récupérer les quartiers…

Egoutter les aiguillettes et réserver la marinade…

Dans une poêle antiadhésive chaude et légèrement huilée, cuire les aiguillettes 1 min sur chaque face en les assaisonnant en poivre…

Réserver les aiguillettes dans un plat et les garder au chaud en les recouvrant de papier aluminium…

Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et le reste de la marinade…

Ajouter les quartiers de clémentines, 2 c.à.s d’eau et assaisonner légèrement en sel…

Laisser cuire 2 min à feu moyen, en prenant soin de remuer la poêle afin que les fruits n’accrochent pas…

Découvrir les aiguillettes de canard, disposer les quartiers de clémentines et napper de jus caramélisé..

Déguster ces Aiguillettes de Canard rôties aux Clémentines Miélées avec du riz blanc ou tout autre accompagnement de votre choix…

Bon Appétit!

☆☆☆

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