Silvia en Cuisine…

Archive mensuelles: octobre 2016

Compote de Rhubarbe

Ingrédients pour 4 personnes: . 1kg de tiges de rhubarbe jeunes et pas trop grosses . 100gr de sucre ☆☆☆ Laver et essuyer les tiges de rhubarbe… Oter la peau filandreuse tout autour des tiges… Couper les tiges en tronçons…
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Hampe de Boeuf à la Sauce Bercy

D’origine parisienne et traditionnellement servie aux négociants en vin du quartier de Bercy, la Sauce Bercy est une sauce réalisée par déglaçage, avec des échalotes ciselées, du vin blanc et du fond de veau lié, le tout monté au beurre……
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