Silvia en Cuisine…

Archive mensuelles: mars 2016

Roulades de Poulet à la Soubressade

Ingrédients: . des escalopes fines de poulet . de la soubressade . de l’huile d’olive . du thym séché . sel/poivre  ☆☆☆  Préchauffer le four th.6-7 200°C… Etaler la soubressade sur les escalopes fines de poulet (ici de la soubressade…
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Risotto Thym & Citron

Ingrédients pour 4 personnes: . 300gr de riz arborio    . 50gr de beurre . 1 c.à.s  d’huile d’olive . 100gr de  parmesan râpé . 1 oignon  finement émincé . 1 gousse d’ail écrasée . 10cl  de vin blanc sec ….
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Quel flacon buvez-vous?

C’est dans le Magnum que le vin de champagne se conserverait le mieux… Le Jéroboam peut contenir 5l dans le Bordelais contre 3 en Bourgogne et en Champagne (double Magnum)… C’est la Salmanazar qui accueille les champions sur les podiums…
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David et son Cassoulet…

15 Novembre 2017 Chef David est à Chicago pour une nouvelle session Cassoulet sur 4 soirées ! L’évènement se déroulera au Publican Quality Meats, du 17 au 20 Novembre 2017… Vous trouverez toutes les infos en cliquant sur l’image ci-dessous 🙂…
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Oeufs Cocotte à la Soubressade

Ingrédients pour 2 personnes: . 4 oeufs . 4 c.à.s de soubressade   . 2 c.à.s de petits-pois cuits . 2 c.à.s de sauce tomate . 1 c.à.s de chapelure . huile d’olive . sel/poivre ☆☆☆ Préchauffer le four th.6-7…
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Risotto au Bleu d’Auvergne

Ingrédients pour 4 personnes: . 200gr de riz arborio . 1 oignon émincé . 2 c.à.s d’huile d’olive . 200gr de bleu d’Auvergne effrité . 50gr de beurre . 10cl de vin blanc . 600ml de bouillon de volaille ou légumes…
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Pommes cuites en Gomichons

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 pommes Canada . 1 pâte brisée étalée . beurre/sucre/cannelle ☆☆☆ Peler les pommes et les évider… Préchauffer le four à 210°C (therm.7)… Abaisser la pâte sur 1/2cm d’épaisseur et la découper en 4 parties…
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