Silvia en Cuisine…

Archive mensuelles: janvier 2016

Cagouilles à la Charentaise

Dicton Charentais:  » Manger des Cagouilles toute l’Année, c’est Bonheur et Argent assurés! «  Ingrédients pour 2-4 personnes: . 60 escargots dégorgés et lavés ou cuits en conserve + coquilles (grosseur selon les goûts) . 350gr de chair à saucisse…
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Gratin d’Endives au Saumon Fumé

Ingrédients pour 2 personnes: . 120gr de saumon fumé émincé . 4 endives moyennes . 1 oeuf . 20cl de crème Fleurette . 2c à s de ciboulette ciselée + des brins pour la décoration . 2 c.à.s de chapelure…
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Clémentines rôties au Sirop d’Erable

Ingrédients pour 3-4 personnes: . 9 clémentines + le jus de 2 clémentines . 80gr de sirop d’érable . des bâtons de cannelle et/ou des badianes (anis étoilé) ☆☆☆ Préchauffer le four th.6-7° 200°C… Peler les clémentines en prenant soin de…
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Escargots de Bourgogne au Maroilles

Ingrédients pour 4 personnes: . 400gr d’escargots de Bourgogne en boîte . 1 Maroilles d’environ 575gr . 40cl de crème fraîche semi-épaisse . 1 c.à.s de persil finement ciselé . poivre ☆☆☆ Préchauffer le four th.6 180°C… Egoutter les escargots… Ecroûter…
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Burgers du Nord au Maroilles

Ingrédients pour 2 personnes: . 2 pains à burgers de votre choix . 300 gr de viande hachée de boeuf . 2 petites endives émincées . 1 petit oignon émincé . 100 gr de Maroilles  . 1 c.à.s de mayonnaise…
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Moules au Roquefort

Ingrédients pour 2 personnes: . 1kg de moules de bouchot . 100gr de roquefort . 10cl de vin blanc sec . 20cl de crème fraîche semi-épaisse . 1 échalote finement émincée . 1 noix de beurre ☆☆☆ Nettoyer les moules à l’eau…
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